品味日本酒

“四方山”闲话

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之前提到了白鹤酒造总公司所在地附近名为住吉和御影的地方,这次我们将为您介绍较大的地区——神户市。

神户是一个国际性的港口城市,具有时尚的形象以及广泛的海外联系。神户有一条唐人街以及以西式老建筑闻名的外国人旧居留地。神户还因其特有的食品而著称于世:神户牛肉、西式甜点、面包、咖啡、明石鲷以及滩区清酒。城市的名字还与一场发生于1995年的大地震联系在一起。从土地面积来说,神户并不是特别大,但其诸多独一无二的特性弥补了城市规模上的不足。

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在 JR 西日本的地铁广告中,京都、大阪和神户被放在一起并称为“三都物语”。很久以前就流传这样一种说法:“住在神户,工作在大阪,玩在京都。”这表明神户市是最适合宁静生活的地方。神户作为一个人们最想居住的地方,在流行杂志中的排名始终居高不下。

神户作为一个港口城市的历史可以追溯至8世纪 (奈良时期),当时神户是与中国的宋朝与明朝之间开展远洋贸易的据点,以大轮田泊之名而为人所知。自1867年再次向世界打开门户以来,神户成为了之后传播至整个日本的各种西方文明进入日本的第一个港口。其中包括电影、音乐会、足球、高尔夫、面包、酒店、酱油、苏打饮料等等。神户作为一个港口城市,当地的饮食文化也受到了影响。神户牛肉如今已经成为高档牛肉的代名词而享誉全球。该品牌起源于征集神户北部丹波以及但马地区的耕牛以供居住在外国租界(主要是横滨)的外国人食用。养殖在丹波地区的牛夏日农耕,冬日为清酒酿造商搬运大米,因而肉质上乘。

在1995年的阪神淡路大地震中几乎尽毁的神户市,如今已经凭借自己的力量和活力完全恢复了生机。欢迎您来神户参观,当您来神户的时候,敬请光临白鹤酒造资料馆。