- Ｑ. 製造年月の数字が書いてありますが、どのように読めばいいですか？
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パック製品
- （1）最初の四桁が西暦を、次の二桁が月を示しますので、2015年9月に製造されたこととなります。
- （2）製造された工場記号を表しています。
- （3）社内管理記号を表しています。
瓶詰製品
2011年7月から一部商品を除き、瓶詰品の製造年月の表示方法を変更しました。
- （1）最初の二桁が西暦を、次の二桁が月を示しますので、2011年6月に製造されたこととなります。
- （2）社内管理記号を表しています。
2011年7月以降
- （1）最初の四桁が西暦を、次の二桁が月を示しますので、2015年9月に製造されたこととなります。
- （2）社内管理記号を表しています。
- （1）最初の二桁が西暦を、次の二桁が月を示しますので、2011年6月に製造されたこととなります。
- （2）社内管理記号を表しています。
- （3）製造された工場記号を表しています。
2011年7月以降
- （1）最初の四桁が西暦を、次の二桁が月を示しますので、2015年9月に製造されたこととなります。
- （2）社内管理記号を表しています。
- （3）製造された工場記号を表しています。
- Ｑ. 昔の｢特級｣｢一級｣という級別はなくなったのですか？
- 清酒は以前、酒税法の品質に基づく級別制度により｢特級、1級、2級｣に分類され、それぞれ異なる酒税率が適用されていました。｢特級は品質が優良なもの、1級は品質が佳良なもの、2級は特級・1級に該当しないもの｣と決められており、国税局ごとに行われる官能審査（きき酒）の結果に基づいて、国税局長が認定していました。この級別制度が平成4年3月31日に廃止となり、品質に基づく酒税率が一本化されました。そこで、級別に代わってお客様にお選びいただく際の目安の一つとなるよう、各メーカーで｢撰別（特撰・上撰・佳撰など）によるランク付け｣を採用しています。
- Ｑ. ｢特撰｣とか｢上撰｣というのはどのように区別しているのですか？
- 清酒は各メーカー独自のランク付けとして、｢超特撰、特撰、上撰、佳撰｣といった撰別をしています。これは主に原材料として使用しているお米の種類とその精米歩合によって決まります。一般的には撰別のクラスが上になるほど、酒造好適米の使用割合が高くなり、精米歩合が小さく（玄米の周りをたくさん削ったもの）、手間のかかった白米を使用しています。｢超特撰｣の清酒では精米歩合が38％という小さな白米を使ったものもあります。
