丹波杜氏が渾身の力を込めて醸した“芸術品” 超特撰 白鶴 山田錦大吟醸原酒

直営店限定販売 500本

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酒米の王様 兵庫県産山田錦100%使用。精米歩合38%。

超特撰 白鶴 山田錦大吟醸原酒は、酒造好適米として名高い兵庫県産山田錦を100%使用。精米歩合38%まで磨き、代々受け継がれた、丹波杜氏の繊細な技術による吟醸造りを行い、華やかな香りと味わいを最大限に引き出しました。

米・水・麹・酵母、そして人を熟知した杜氏・小佐光浩

米・水・麹・酵母、そして人を熟知した杜氏・小佐光浩による、芸術品ともいえる大吟醸酒です。

白鶴酒造 醸造部門統括 丹波杜氏 小佐光浩
  • 1982年  白鶴酒造入社
  • 2012年  本店二号工場長
  • 2015年  丹波杜氏組合に杜氏として登録

最高品質の灘酒を生み出すために、白鶴の社員杜氏として、酒造りに厳しい姿勢で取り組んでいる。

小佐杜氏からのコメント

吟醸酒造りはお酒の原点。昔ながらの造りと「感性」も大事にし、「お酒おいしかったよ」と言っていただけるよう、現状の造りを日々試行錯誤しながら最高の技術を投入し、ふくらみとお米の旨みが加わるよう風味豊かな吟醸酒を目指しました。

蔵元直送ならではの味わい

ひと夏をこえてまろやかさを増した大吟醸原酒は、「やわらかな香り」「ふくらみのある口あたり」「ほどよい余韻」、これらのバランスが大変良く仕上がっています。 この原酒の香りと味わいを活かすために炭ろ過を行わず、蔵元より直送でお届けいたします。

商品スペック

アルコール分
17度
日本酒度
+3
酸度
1.2
アミノ酸度
1.0
原材料名
米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
飲み方
常温またはよく冷やしてお召しあがりください。

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