「麹たっぷりの料理の清酒」国産米100%

「麹たっぷりの料理の清酒」

国産米100%

麹をたっぷり使った料理の清酒で料理を美味しく!!

「麹たっぷりの料理の清酒」は、お酒造りに重要な麹の使用量を通常の1.5倍(当社清酒比)に増やし、多くの醸造成分を含んでいます。
また、食塩ゼロ※なので、塩分を気にせずに使用できます。

※栄養表示基準に基づき、100mlあたりナトリウム5mg未満を食塩0(ゼロ)と表示。

「麹たっぷりの料理の清酒」を使った簡単レシピはこちら

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「麹たっぷりの料理の清酒」5つのポイント

「麹たっぷりの料理の清酒」5つのポイント

Point 麹たっぷり

通常の1.5倍量の麹(当社清酒比)を使用して作った料理用の清酒です。
麹由来のアミノ酸などの醸造成分が多く、料理にコクや旨みを付与します。

麹の役割

日本酒は、麹と酵母の以下2つの働きによって造られます。
・麹菌が米のデンプンを分解し、糖をつくる(下図@)。
・酵母がその糖から、アルコールをつくる(下図A)。
麹は、日本酒造りに重要な「デンプンから糖をつくる」ときに、有機酸やアミノ酸など多くの旨味成分を生成します。

Point 有機酸の力で風味改善・コクUP

豊富な有機酸(コハク酸)とアルコールが魚や肉の臭みを消し、風味良く仕上げます。また有機酸(コハク酸)がコクと旨みを付与します。

Point 食塩ゼロ

食塩ゼロなので、料理に余分な塩味が付きません。塩分を気にせずにお使いいただけます。

Point 素材をやわらかくし、味をしみこませる

含まれるアルコールが肉や魚をやわらかくし、素材に他の調味料をしみこませます。

Point 国産米100%使用

国産米を100%使用して作った料理酒です。

「麹たっぷりの料理の清酒」を使った簡単レシピ

「麹たっぷりの料理の清酒」を使った簡単レシピ

簡単に作れておいしいレシピばかりです。是非「麹たっぷりの料理の清酒」を使って作ってみてください。

  • 豚の角煮と季節の野菜
  • 柚子コショウ風味の
    鶏から揚げ
  • フライパンでかんたん
    ブリの照り焼き
  • 鶏つくねの照り焼き
    月見丼
  • 豚肉と彩野菜の
    みそ生姜炒め

「麹たっぷりの料理の清酒」を使った簡単レシピはこちら

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商品情報

「麹たっぷりの料理の清酒」

商品情報

商品名・価格
白鶴 麹たっぷりの料理の清酒 500ml 
オープン価格
原材料名
米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類、酸味料
アルコール分
13〜14%

・ベルマーク運動参加商品です。

栄養成分表示(大さじ1杯15mlあたり)
熱量 14kcal、炭水化物 0.8g、たんぱく質 0〜0.1g、脂質 0g、食塩相当量 0.0g

料理酒ライブラリー

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