材料（2人分）
材料名
使用量
かぶ
2個
だし汁
100cc
白鶴梅酒原酒
大さじ3
塩
少々
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
クリームチーズ
20g
山椒の葉
適量
作り方
1.
鍋にだし汁と梅酒原酒を入れてひと煮立ちさせ、塩を加える。
2.
（1）に皮をむいたかぶを入れ、柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、火をとめて、味をしみこませる。
3.
クリームチーズは薄く切って、皿に敷き、鍋から取り出したかぶをその上にのせる。
4.
鍋に残った汁は水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、熱いままかぶの上からかける。
5.
器に盛り、山椒の葉をたたいて飾る。
【レシピ提供：ジャパン・フードコーディネーター・スクール】
材料（2人分）
材料名
使用量
豚スペアリブ
350g
白鶴梅酒原酒
150cc
しょうゆ
大さじ4
水
150cc
白髪ねぎ
適量
作り方
1.
ボールに豚スペアリブを入れ、梅酒、しょうゆ、水を加え、一晩漬け込む。
2.
鍋に（1）を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、1時間煮込む。
3.
器に盛りつけ、白髪ねぎを飾る。
【レシピ提供：ジャパン・フードコーディネーター・スクール】
材料（4人分）
材料名
使用量
白鶴梅酒原酒
80cc
水
120cc
米
1合
塩
小さじ2
昆布
5cm
サーモン
50g
スライスチーズ
2枚
酢
大さじ2
いりごま（白）
大さじ1
青じそ
5枚
みょうが
1個
しょうゆ
適量
作り方
1.
炊飯器に米、水、梅酒、昆布を入れ、少し固めに炊く。
2.
青じそ、みょうがをみじん切りにする。
3.
炊き上がったご飯に酢、いりごま、青じそ、みょうが、塩を加えてよく混ぜ、冷ましておく。
4.
型にラップを敷き、下からサーモン、（3）のすし飯（半分）、スライスチーズ、すし飯（残りの半分）の順に重ね、軽く押しながら形を整える。
5.
食べやすい大きさにカットし、お好みでしょうゆをつけて食べる。
【レシピ提供：ジャパン・フードコーディネーター・スクール】
