白鶴酒造の若手だけで創る【別鶴（べっかく）】の日本酒が
クラウドファンディングで先行予約販売開始
～新しい日本酒の世界を覗こう！～

• ニュースリリース

2018/12/05

白鶴酒造は、若手だけで創る【別鶴】の日本酒の先行予約販売を、クラウドファンディング（※）サイトMakuake（マクアケ）で開始します。（実施期間：2018年12月5日（水）17時～2019年3月6日（水）18時）

※クラウドファンディング（Crowdfunding）とは、群衆（Crowd）と 資金調達（Funding）を組み合わせた造語で、様々な理由でお金を必要としている人に対し、 共感した人がインターネットを通じて出資・支援をする仕組みです。

■若手プロジェクトで創る【別鶴】の日本酒
「新しいチャレンジをして、日本酒業界を盛り上げたい！」という熱い気持ちをもった若手社員が経営層に提案し、2016年にスタートした、研究・醸造・営業など複数の部署からなるプロジェクト【別鶴】。メンバーのほとんど全員が商品開発未経験でした。議論の末、商品の方向性を「日本酒に馴染みのない人には『新しいお酒』としての驚きを。日本酒が好きな人には『今までにない日本酒』としての驚きを。同じお酒を飲んで、どちらの立場の人からも『おいしい！』『新しい！』と言ってもらえるようなお酒をつくろう。」と決めました。
　苦労して完成した３種類の日本酒は、それぞれ今まで出会ったことのないような香りと味わいを持つ、メンバーが自信を持ってお勧め出来る別格の日本酒となりました。

■造りへのこだわり
・400以上ある白鶴独自酵母から、3種類の酵母を選抜。（いずれも過去実用化に至らなかった"お蔵入り"の酵母。）
・深い味わいの日本酒にするために、出来上がったお酒の一部を杉樽で短期間貯蔵し、再度ブレンド。
・地元"兵庫県産"の原材料にこだわり、米と水だけでなく、杉樽に使う杉も兵庫県産の原木を探索し使用。

■商品概要
3商品共通
コンセプト　　　　「新しい日本酒の世界を覗こう！」（*商品名とパッケージデザインで表現しました。）
容量容器　　　　720ml瓶
参考小売価格　2,500円（消費税別）
販売数量　　　　3,000本（数量限定）
使用米　　　　　 兵庫県産白鶴錦100％

木漏れ日のムシメガネ
商品特長　　　　レモングラスのような香りと爽やかな酸味が特長です。
製法区分　　　　純米酒（精米歩合 70％）
アルコール分　 11%

陽だまりのシュノーケル
商品特長　　　　柑橘類の果皮のような香りとほろ苦さが特長です。
製法区分　　　　純米酒（精米歩合 78％）
アルコール分　 12%

黄昏のテレスコープ
商品特長　　　　完熟した果実のような芳醇な香りとまったりとした
　　　　　　　　　　甘味が特長です。
製法区分　　　　純米酒（精米歩合 70％）
アルコール分　 12%

■クラウドファンディング詳細
・タイトル 　　　　　　　新しい日本酒の世界を覗こう！白鶴酒造の若手だけで創る【別鶴（べっかく）】のお酒
・開催期間　　　　　　 2018年12月5日（水）17時～2019年3月6日（水）18時
・プロジェクトページ　https://www.makuake.com/project/hakutsuru/
・リターン

■【別鶴】の由来
「『白鶴』とは異なるタイプの商品をつくる」、「これまでにない別格のお酒をつくる」という想いが込められています。