和風アクアパッツア

作り方

• アサリは砂抜きをする。殻と殻をこすり合わせ、水でよく洗う。
• 白身魚はAをふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶす。
• フライパンにEVオリーブ油を入れて温め、②の両面をこんがりと焼いて取り出す。
• カブラは2cm幅のくし形に切り、エリンギは1cm幅、3cm長さに切り、シメジは小房に分ける。
  プチトマトは半分に切り、ミツバは2cm長さに切る。
• 同じフライパンで④を炒め、③を戻し、洗ったアサリを加える。『料理の日本酒　糖質ゼロ』を加えてひと煮立ちさせ、水を加えて蓋をして約5分煮込む（残り１分でワカメを加える）。
• 器に白身魚、アサリ、プチトマトを盛り、残りの煮汁にしょうゆを加えて味を調える。煮汁を器にうつし、ミツバを散らす。
• EVオリーブ油をかけ、お好みで柚子コショウを添える。