エビと野菜のふわふわ卵炒め

作り方

• グリーンアスパラガスは5mm厚さの斜め切りにする。茹でタケノコは1cm幅の短冊切り、白ネギは斜め薄切りにする。
• エビは殻を除いて背開きにし、背わたを除く。「料理の日本酒　糖質ゼロ」を加え、もんで水洗いする。
  水気を除き、Aを順に加えて下味をつける。
• フライパンにサラダ油を入れて温め、①の白ネギを加えて炒め、香りが出れば①のグリーンアスパラガス、茹でタケノコ、②を加えて炒め、Bを加えて沸騰させる。
• 溶きほぐした卵を加えてゆっくり混ぜながら炒める。
• 汁気がなくなれば強火にし、汁気をとばして仕上げにゴマ油を加える。