めんつゆ＋日本酒 さらに本格仕上がりの親子丼
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材料 分量目安：
- 1人分 鶏もも肉 60g（小1/4枚分）
- 1人分 玉ねぎ 40g（1/4個分）
- 1人分 卵 2個
- 1人分 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5
- 1人分 コクと旨みたっぷりの料理の日本酒 大さじ3
- 1人分 ごはん 適量
- 1人分 小ねぎ（小口切り） 少々（お好みで）
作り方
- 鶏もも肉は、一口大にそぎ切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
- 卵は軽く割りほぐしておく。
- 小鍋にめんつゆと「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒」、①の鶏もも肉、玉ねぎを入れ、中火で加熱する。
- 途中、鶏もも肉を返し、火が通ってきたら、②の卵の半量を入れて火を通す。
- 残りの卵をまわし入れ、蓋をして火を止める。
- 器に盛ったごはんの上にかけ、お好みで小口切りにした小ねぎをちらす。
※めんつゆの濃縮割合に合わせて、めんつゆと「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒」の量を調整してください。
2倍濃縮の場合：めんつゆ 大さじ2強、料理の日本酒 大さじ2強
4倍濃縮の場合：めんつゆ 大さじ1強、料理の日本酒 大さじ3強
料理研究家 浜内千波先生 監修
