ツルツルもちもち！ペペロンチーノ
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アルデンテに茹でたパスタで作る ペペロンチーノ
パスタを茹でるときに「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒」を加えるだけで、ツルツルもちもちのアルデンテに仕上がります。うどんやそうめんを茹でるときはもちろん、焼きそばやビーフンを炒めるときに加えても◎。幅広く使えます。
レシピを印刷材料 分量目安：
- 1人分 パスタ 80g
- 1人分 水 300ml
- 1人分 コクと旨みたっぷりの料理の日本酒 大さじ2
- 1人分 塩 小さじ1/3
- 1人分 にんにく（みじん切り） 1かけ分
- 1人分 パセリ（乾燥 or 生） 小さじ1
- 1人分 オリーブオイル 大さじ1
- 1人分 赤とうがらし（小口切り） 1本（種を取り除く）
作り方
- フライパンに水300mlを入れて沸騰させ、「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒」、塩を入れる。
- パスタを半分に折ってフライパンに入れる。
- ゆで汁がほぼなくなったら、にんにくのみじん切り、パセリ、オリーブオイル、小口切りにした赤とうがらしを入れて、汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。
料理研究家 浜内千波先生 監修
