20191219
珠玉の逸品で乾杯！
年の瀬にプレミアムな日本酒を堪能しよう
講師：白鶴酒造 研究室 玉田佳大
全国新酒鑑評会の金賞受賞酒やモンドセレクション金賞受賞酒など、蔵元の技術の粋を集めた極上の日本酒が登場。酒造りのこだわりやよもやま話を聞きながら、優雅で奥深い日本酒を季節のお弁当とともに堪能していただきました。
20191212
銀座で学ぶ、燗酒の奥深い世界！
講師：白鶴酒造 研究室 圍彰吾
日本酒を湯煎で温め、ぬる燗や熱燗など、温度によって変わる味と香りを体験。その後、燗酒によく合うお弁当と共に、お好みの温度にお燗した日本酒をお楽しみいただきました。
20191205
銀座で学ぶ、燗酒の奥深い世界！
講師：白鶴酒造 研究室 藤原健太郎
日本酒を湯煎で温め、ぬる燗や熱燗など、温度によって変わる味と香りを体験。その後、燗酒によく合うお弁当と共に、お好みの温度にお燗した日本酒をお楽しみいただきました。
20191128
一流シェフに学ぶ、グルメな舌を鍛えるレッスン
フレンチと日本酒のマリアージュ
講師：ルージエ アジア総料理長 ジョスレン・ドゥミエ氏
フランス料理コンクール『ボキューズ・ドール』日本代表コーチ"ジョスレン氏"を講師に招き、フランス料理と日本酒のペアリングを体験できるセミナーを開催。
フォアグラを使用したメニューを中心に絶品フレンチを提供しました。日本酒もメニューに合わせてシェフが厳選。シェフによる解説を聞きながら、高級食材を使ったフレンチと日本酒のマリアージュを贅沢にお楽しみいただきました。
20191121
日本酒を片手に江戸前寿司に舌鼓！
江戸時代の食と酒文化を美味しく学ぶ
講師：江戸料理・文化研究家/時代小説家 車浮代氏
江戸料理・文化研究家で時代小説家でもある車浮代氏を講師に招き、江戸で親しまれた灘の酒の歴史や、江戸庶民の食文化を代表する「江戸前寿司」の秘密を紹介しました。当時を再現した江戸前寿司を職人が目の前で握り、灘の酒を飲みながら贅沢にお楽しみいただきました。
20191107
お酒で温活 "Hot Sake Style"
ココロとカラダを芯から温める
講師：白鶴酒造 研究室 松尾真理子
寒くなるこれからの季節におすすめの、温めておいしいお酒を集めたセミナーを開催。身体を温め、冷えを解消してくれる、ホットで楽しむお酒の飲み方をご紹介しました。冷えを改善するために、日常生活に取り入れられる工夫、知恵を学び、日本酒・梅酒・ワインなどのお酒を楽しみながら、心と身体を芯から温めていただきました。
20191031
江戸切子で飲む日本酒は格別！
贅沢に日本酒を味わう
講師：江戸切子「華硝」取締役 熊倉千砂都氏
江戸切子のトップブランド「華硝」から講師を招き、日本の伝統文化である江戸切子のセミナーを開催。その歴史や工程、紋様の意味などを学んだ後は、普段はなかなか手にすることができないような高級江戸切子のぐい呑みで、贅沢に日本酒を味わっていただきました。
20191017
日本酒を片手に、大相撲の魅力に触れる
大相撲×日本酒 コラボ企画
講師：出羽海親方（元幕内・小城ノ花）
「国技と国酒」をテーマに、角界の名門「出羽海部屋」の出羽海親方を招き、クロストーク形式で日本酒と大相撲の関係に迫りました。お客様からも質問を募り、角界のこぼれ話やお酒にまつわることなど、他では聞けない話を国技館の幕の内弁当と日本酒を味わいながら楽しんでいただきました。
20190920
"MADE IN 銀座"の日本酒で乾杯！
講師：白鶴酒造 営業本部 髙尾翔太
白鶴銀座ビル屋上で栽培した酒米『白鶴錦』を使った、銀座仕込みのしぼりたての日本酒を味わえるセミナーを開催しました。
白鶴銀座ビル屋上の「白鶴銀座天空農園」の見学や、銀座での酒造りについて紹介。実際に、醪（もろみ）の発酵過程を観察していただきました。講義の後は、"MADE IN 銀座"の日本酒で乾杯。季節のお弁当とともに堪能していただきました。
20190912
5分で簡単！"おやじ"のつまみ
日本酒に合う手軽な簡単レシピを学ぼう！
講師：料理研究家/利き酒師 かわごえ直子氏
缶詰へのちょい足しや、チンするだけで簡単なのに美味しいおつまみの数々をレクチャー。女性はもちろん、男性の方にも多数参加いただきました。講師が作ったお料理はその場でお楽しみいただき、日本酒に合う、手軽で簡単な"おやじ"レシピを体験していただきました。ホテイフーズ社による「やきとり缶」「からあげ缶」の紹介もあり、盛りだくさんの内容となりました。
20190905
酒米「白鶴錦」の魅力に迫る！
講師：白鶴酒造 研究室 玉田佳大
酒造りにとって水と並んで最も重要な原料で、日本酒の品質に大きな影響を与える酒米。白鶴酒造では、理想の米をつくるために、酒米の王者と呼ばれる『山田錦』と同じ両親のもとに、酒米『白鶴錦』を独自に誕生させました。
セミナーでは、兄弟種である『山田錦』とは異なる長所を備えるまでに成長した『白鶴錦』の開発秘話や苦労話など、普段なかなか聞けない貴重な話をたっぷり披露。白鶴が誇る日本酒の数々を、季節のお弁当とともに存分に堪能していただきました。
20190801
白鶴の杜氏が語る"酒づくり"
講師：白鶴酒造 製造部門統括部長（杜氏）伴光博
日本酒造りの最高責任者である「杜氏」が登場。「灘の酒」の魅力をはじめ、酒造りの現場の話や豆知識、苦労話など、普段なかなか聞けない貴重な話をたっぷり披露。蔵元自慢の日本酒を存分に堪能していただきました。
20190726
夏休み親子セミナー
お米と水からできるものなあに？
講師：白鶴酒造 研究室 大東功承
『お米と水からできるものなあに』をテーマに、日本の伝統的な食文化について学べる小学生向けセミナーを開催。身近な発酵食品や日本酒について、実験やクイズ、体験を通して楽しく学んでいただきました。普段は公開されていない銀座ビル屋上の田んぼ「白鶴銀座天空農園」も特別に見学し、お米の成長を観察。夏休みの自由研究に役立つ盛りだくさんの内容を、親子で楽しんでいただきました。
20190718
夏は冷やして爽やかに
日本酒で涼を感じる「夏酒」セミナー
講師：白鶴酒造 研究室 藤原健太郎
夏に日本酒を楽しむ『夏酒』をテーマにしたセミナーを開催！ 日本酒は世界的にも珍しい「冷やして良し、燗して良し」のお酒。 暑い季節におすすめの飲み方や、冷酒に向くお酒やその特徴をレクチャーしました。 さらに、冷やしたお酒をグラスに注ぐと、雪が舞うように美しく凍って出来上がる不思議なお酒『みぞれ酒』も実際に体験いただき、季節のお弁当とともにお楽しみいただきました。
20190710
"日本酒×てぬぐい"で、粋に夏を過ごす！
講師：てぬぐい専門店 （株）かまわぬ 専務取締役 髙橋基朗氏
今日に"てぬぐい"の魅力を伝える、てぬぐい専門店「かまわぬ」から講師を招き、セミナーを開催。てぬぐいのおしゃれな使いこなし方を学びながら、実際に日本酒4合瓶のてぬぐい包みにも挑戦していただきました。レクチャー後は季節のお弁当と日本酒を堪能していただきました。
20190705
"MADE IN 銀座"の日本酒で乾杯！
講師：白鶴酒造 営業本部 髙尾翔太
白鶴銀座ビル屋上で栽培した酒米『白鶴錦』を使った、銀座仕込みのしぼりたての日本酒を味わえるセミナーを開催。
白鶴銀座ビル屋上の「白鶴銀座天空農園」を見学した後、日本酒の基礎知識を学んでいただきました。さらに、"MADE IN 銀座"の日本酒で乾杯し、醪（もろみ）の発酵過程や酵母を実際に観察していただきました。
20190627
梅酒生活はじめませんか
根強い人気の「梅酒」の魅力に迫る！
講師：白鶴酒造 研究室 松尾真理子
梅酒の効用や梅の品種の違いなど、梅酒に関する豆知識を学びながら、さまざまな種類の梅酒を実際に飲み比べていただきました。さらに梅酒を使ったカクテルやお料理レシピも紹介。蔵元仕込の本格梅酒と季節のお弁当を堪能いただきました。
20190620
新しい乾杯スタイル
"日本酒カクテル"を楽しもう！
講師：白鶴酒造 研究室 徳井美里
日本酒をもっと身近にする日本酒カクテルセミナーを開催。日本酒の基礎知識を学びながら、日本酒好きな人はもちろん、苦手な人にもおすすめの自宅で手軽に作れる簡単レシピを紹介し、実際に試飲していただきました。
20190612
日本酒と江戸風鈴で夏を先どり！
絵付け体験もできる夕涼み会
講師：篠原風鈴本舗 篠原恵美氏
江戸情緒を今に伝える江戸風鈴職人を招き、セミナーを開催。 江戸風鈴の歴史や作り方を学び、実際に絵付け体験をしていただきました。その後、江戸風鈴の音色の中、季節のお弁当と日本酒をお楽しみいただきました。
20190530
日本酒を通じて知る！
"発酵食品"で腸活のススメ
講師：国際薬膳師 原田智子氏
国際薬膳師の原田智子氏を講師に招きセミナーを開催しました。日本酒をはじめ、日本の伝統的な発酵食品についての基礎知識や、日本酒・酒粕・麹の力、発酵食品による腸活についてレクチャー。体調や体質に合った食材を取り入れて毎日を元気に過ごすための提案を中心に、自宅でも簡単にできる発酵食レシピを紹介。実際に日本酒とともにお楽しみいただきました。
20190523
銘酒蔵"至極の逸品"を銀座で愉しむ
＜愛媛県蔵元「梅錦山川」＞
講師：梅錦山川株式会社 森安芳勝
愛媛県蔵元「梅錦山川」から講師を招き、蔵元の話を聞きながら推奨の日本酒を存分に味わっていただきました。参加者には地元食材を使ったお弁当やおつまみもお楽しみいただき、大変贅沢な内容となりました。
20190516
銘酒蔵"至極の逸品"を銀座で愉しむ
＜青森県蔵元 「桃川」＞
講師：桃川株式会社 生産本部長 小泉光悦
青森県蔵元 「桃川」から講師を招き、蔵元の話を聞きながら推奨の日本酒を存分に味わっていただきました。参加者には地元食材を使ったお弁当やおつまみもお楽しみいただき、大変贅沢な内容となりました。
20190425
＜白鶴×ミツカン コラボセミナー＞日本酒に合う簡単おつまみレシピ講座
講師：料理研究家/利き酒師 かわごえ直子氏
料理研究家/利き酒師のかわごえ直子氏によるセミナー。今回は、ミツカン商品を使用したオリジナルおつまみレシピをレクチャー。講師が作ったお料理はその場でお楽しみいただき、好相性の日本酒との絶品マリアージュを体験していただきました。ミツカン社による「お酢」の豆知識の紹介もあり、盛りだくさんの内容となりました。
20190418
＜昼夜選べる2回開催セミナー＞
話題の酒粕由来の化粧品！
日本酒×紫外線に負けないうるおい美肌セミナー
講師：白鶴酒造 ダイレクトマーケティング部 垣内稚子
"お酒とお肌のいい関係"をテーマにした美肌セミナーを開催。古くから肌に良いといわれている日本酒や酒粕の効果を学び、紫外線に負けないスキンケアの方法をレクチャー。化粧品を実際に肌に塗布し、セルフマッサージを体験していただきました。さらに、女性にも飲みやすい日本酒を、昼の部はデザートと、夜の部は季節のお弁当とともにお楽しみいただきました。
20190411
RIEDEL（リーデル）グラスで広がる日本酒の世界
講師：RSN Japan株式会社 荒沢一也氏
RSN Japan 株式会社のワイングラス・エデュケイター荒沢氏のお話を聞きながら、リーデル社が大吟醸専用に開発したグラス「リーデル・オー大吟醸」をはじめ、その他のグラス・酒器を使用して日本酒やワインの香りや味の違いをお楽しみいただきました。また、純米酒に特化し開発された『純米グラス』も使用し、純米酒のふくよかな米のうまみを存分に味わっていただきました。
20190404
RIEDEL（リーデル）グラスで広がる日本酒の世界
講師：RSN Japan株式会社 竹中信幸氏
RSN Japan 株式会社のワイングラス・エデュケイター竹中氏のお話を聞きながら、リーデル社が大吟醸専用に開発したグラス「リーデル・オー大吟醸」をはじめ、その他のグラス・酒器を使用して日本酒やワインの香りや味の違いをお楽しみいただきました。また、純米酒に特化し開発された『純米グラス』も使用し、純米酒のふくよかな米のうまみを存分に味わっていただきました。
20190328
春を満喫！フラワーアレンジで花見酒
講師：ローヤルフラワースクール校長 幸泉真美氏
ローヤルフラワースクール校長・幸泉真美氏を講師に招き、「花見酒に合わせたフラワーアレンジセミナー」を開催。
春のお花のフラワーアレンジを学んでいただいた後は、出来上がった華やかなお花とともに桜酒と季節のお弁当をお楽しみいただきました。
20190320
美しい和菓子と厳選された日本酒
和のマリアージュを楽しもう
講師：「和菓子 薫風」代表／和菓子プランナー つくださちこ氏
まるで会席料理のような美しい和菓子5品に、厳選された日本酒5種を合わせた新鮮なコラボセミナーを開催しました。講師は和菓子と日本酒のマリアージュを提唱し、伝統ある和菓子の世界に新しい風を吹かせる「和菓子 薫風」代表／和菓子プランナーのつくださちこ氏。フレンチやイタリアン、日本料理店で修業した経験を活かして、旬食材を使用したオリジナルの創作和菓子と日本酒の最高の組み合わせを提案。今までにない贅沢なマリアージュをお楽しみいただきました。
20190314
白鶴研究室長が語る、最先端の日本酒造り
講師：白鶴酒造 研究室長 明石貴裕
白鶴の研究室長によるセミナーを開催。最先端の醸造研究や技術開発について、わかりやすく丁寧に解説しました。研究室の様子や苦労話など、なかなか聞けない裏話もたっぷり披露。普段知ることの出来ない日本酒の奥深い世界を学んでいただけるセミナーとなりました。
20190221
＜昼夜選べる2回開催セミナー＞
話題の甘酒の魅力に迫る！
講師：白鶴酒造 商品開発本部 萩原千耶
甘酒の原料である酒粕や麹の効果効能から「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒の魅力に迫るセミナーを昼夜2回開催。
さまざまな種類の甘酒の違いを学べる飲み比べ体験や、甘酒を使ったドリンクやデザートのレシピ紹介など、盛りだくさんの内容となりました。
昼の部では甘酒デザートの試食もお楽しみいただき、夜の部では季節のお弁当とともに日本酒も堪能していただきました。
20190214
舞台裏から見た歌舞伎を知る！
日本酒を片手に、歌舞伎の深みを味わう
講師：歌舞伎座舞台株式会社 顧問 金田栄一氏
講師は元歌舞伎座支配人、歌舞伎座舞台株式会社 顧問 金田栄一氏。歌舞伎の舞台を隅々まで知り尽くした金田氏を講師に迎え、『成田屋三代と團十郎襲名』というテーマでお話をしていただきました。普段聞くことの出来ない歌舞伎の裏話など貴重なお話を聞きながら、日本酒と歌舞伎座にゆかりあるお店のお弁当を楽しめる贅沢な内容となりました。
20190207
舞台裏から見た歌舞伎を知る！
日本酒を片手に、歌舞伎の深みを味わう
講師：歌舞伎座舞台株式会社 顧問 金田栄一氏
講師は元歌舞伎座支配人、歌舞伎座舞台株式会社 顧問 金田栄一氏。歌舞伎の舞台を隅々まで知り尽くした金田氏を講師に迎え、『成田屋三代と團十郎襲名』というテーマでお話をしていただきました。普段聞くことの出来ない歌舞伎の裏話など貴重なお話を聞きながら、日本酒と歌舞伎座にゆかりあるお店のお弁当を楽しめる贅沢な内容となりました。
20190131
～美味しいワインは美味しいぶどうから～
エノログが語るワイン講座
講師：白鶴酒造 販売企画部 丸尾精一
エノログ（ワイン醸造技術管理士）によるワインセミナーを開催。 原料の「ぶどう」に注目し、品種ごとのぶどうの栽培方法の違いや生育の様子など、美味しい「ぶどう」ができる秘密に迫りました。またワインの味わい方や楽しみ方のコツなど、数種類のワインのテイスティングを交えながらわかりやすく解説。「エノログ」ならではの貴重な話や興味深い体験談をききながら、奥深いワインの世界をお楽しみいただきました。
20190124
科学の力で広がる日本酒の世界
講師：白鶴酒造 研究室 山内隆寛
最先端の醸造研究の紹介も交えて、日本酒づくりにおける「原料（米・水）」「微生物（酵母・麹菌）」 「醸造」について科学的に解説。
実際に顕微鏡で酵母を見ていただいたり、麹をさわっていただいたり、普段知ることの出来ない日本酒の奥深い世界を学んでいただける日本酒上級者向けのセミナーでした。
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