セミナーレポート

20190314

白鶴研究室長が語る、最先端の日本酒造り

講師:白鶴酒造 研究室長 明石貴裕

白鶴の研究室長によるセミナーを開催。最先端の醸造研究や技術開発について、わかりやすく丁寧に解説しました。研究室の様子や苦労話など、なかなか聞けない裏話もたっぷり披露。普段知ることの出来ない日本酒の奥深い世界を学んでいただけるセミナーとなりました。






【当日ご提供のお酒】
白鶴 純米酒 神のまにまに(神戸大学共同開発)
白鶴 杜氏鑑
白鶴 大吟醸
白鶴 上撰 生貯蔵酒



【セミナーの感想】
・研究室では上手くいっても実際の現場では上手く作れなかった等、興味深い話が聞けて楽しかったです。
・専門的なお話をわかりやすく説明いただき、日本酒がより理解できました。ありがとうございます。
・「神のまにまに」の話が楽しかったです。学生の頑張りを味わえました。

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