セミナースケジュール

一流シェフに学ぶ、グルメな舌を鍛えるレッスン
フレンチと日本酒のマリアージュ

■日時
20191128 18:45~20:15
■場所
東京都中央区銀座5-12-5 白鶴ビルディング7階
白鶴 銀座スタイル [ map ]
■講師
ルージエ アジア総料理長 ジョスレン・ドゥミエ氏
■セミナー内容
ヨーロッパを中心に空前の日本酒ブームが到来し、パリの名だたる星付きレストランでも日本酒を積極的に取り扱い始めている。
日本ではまだ馴染みの薄い、フランス料理と日本酒のペアリングを体験できるセミナーを開催します。シェフは、フランス料理コンクール『ボキューズ・ドール』日本代表コーチ“ジョスレン氏”。フォアグラを使用したメニューを中心に絶品フレンチを提供します。
日本酒もメニューに合わせてシェフが厳選。シェフによる解説を聞きながら、高級食材を使ったフレンチと日本酒のマリアージュを体験しませんか。

【シェフ:ジョスレン・ドゥミエ氏プロフィール】
ルージエ アジア総料理長、アジア担当ディレクター
出身地:フランス、トゥールーズ
2004年、「エスプラナード」(フランス、ドマ)でセクションシェフとして働き、その後、「アンフィトリオン」(フランス、コロミエ、一ツ星)で経験を積む。
2006年、「ヴォアリ」(コルシカ、ボニファシオ)のスーシェフとなる。
2008年、「バガテル」(ノルウェー、オスロー)にて腕を振るい、店の二つ星獲得(2009年)に大きく貢献。
2010年、エヴィング・ヘルストロムの料理本のレシピ作りに参加する一方で、ヘグダル学校の生徒を対象に料理教室を行う。
日本では、「ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ」(名古屋)で経験を積む。
2017年、ボキューズ・ドール国際料理コンクールの日本代表コーチとして参加。
2018年、ルージエ・アジア担当ディレクターに就任し、日本を始めとしアジア諸国での開発プロジェクトを率いる。

■参加料
8,000円 (お料理&お酒・お土産付き)
※セミナー当日、受付にて現金でお支払い願います。
■スケジュール(予定)
18:15~
受付開始
※受付開始時間前のご入場はできませんのでご了承ください。
18:45~20:15
・セミナー
・フォアグラを使用したお料理とともに日本酒を堪能いただきます
20:15
セミナー終了、解散
※スケジュールは変更になる場合があります。

セミナー募集要項

募集期間
応募締切:2019年11月13日(水) (インターネット・FAX・ハガキすべて当日必着)
対象
20歳以上
募集定員
48名 ※応募多数の場合は抽選となります。
当落についてはメールでご連絡させていただきます。
※開催の最少催行人数に達しなかった場合や天候不良によりセミナーが中止となる可能性がございます。
※事前連絡なしで欠席・人数変更された場合は、以降の受講をお断りさせていただくことがあります。
[残念ながら抽選にもれた方へ] キャンセル待ちをご希望の方は事務局までメールまたはお電話ください。
キャンセルが発生した場合、キャンセル待ち受付順にご連絡させていただきます。
参加料
8,000円 (お料理&お酒・お土産付き)
※セミナー当日、受付にて現金でお支払い願います。
応募方法
必要事項(お名前・ふりがな・郵便番号・住所・日中にご連絡のつく電話番号・メールアドレス・性別・年齢・セミナー開催日・参加人数)をご記入の上、 HAKUTSURU GINZA STYLE 事務局までインターネット・FAX・ハガキのいずれかでお申込ください。
[ハガキでご応募の場合] 〒104-0061 東京都中央区銀座5-12-5 「白鶴 銀座スタイル 事務局」係
[FAXでご応募の場合] 下記の申込用紙をご利用ください。
FAX : 03-3543-7497

申込用紙が表示されない場合は
AcrobatReader をダウンロードしてください。

[インターネットからご応募の場合] インターネットからのご応募はこちらをクリックしてください。
お問い合わせ
TEL : 03-3543-0776(9:00~12:00、13:00~17:00(土日祝除く))
事務局担当 福本まで

セミナー当日までの流れは下記のとおりです

  • 【セミナー申込】

    • ・インターネット
    • ・FAX
    • ・ハガキ
  • 【当落の発表】

    応募締切日からセミナー開催9日前までにご登録いただいたメールアドレス宛にご連絡させていただきます。

  • 【セミナー当日】

    必要に応じて【参加証】のご提示をお願いしております。
    当選メール画面をお見せいただくか、印刷してお持ち下さい。

[当落のご連絡について]

当落についてはメールでご連絡させていただきます。

  • ■ 複数名でお申込の場合、代表者の方にのみ連絡をさせていただきます。
  • ■ セミナー開催9日前までに連絡がない場合は、お手数をおかけいたしますが、事務局(03-3543-0776)までご連絡ください。
  • ■ ご登録のメールアドレスが認識できないなどの理由でメールの配信エラーが発生した場合、お申込は無効とさせていただきます。

[メールの受信設定について (※注意)

  • ■ メールの受信制限(迷惑メール対策)をされていると、お送りしたメールが受信できない場合があります。メールの受信設定を確認し、当社からの送信アドレス(ginza-style@hakutsuru.co.jp)、またはドメイン名(@hakutsuru.co.jp)を受信可能な状態に変更してください。
  • ■ ご自分で設定された覚えがなくても制限されている場合があります。特に携帯電話のEメールをご利用の方はお気をつけください。 設定方法については、ご利用の通信会社へお問い合わせください。

[セミナー当日の受付について]

・お名前を確認させていただきます。
・必要に応じて【参加証】のご提示をお願いしております。
 当選メール画面をお見せいただくか、印刷してお持ち下さい。

[メールの受信ができない場合]

FAX・ハガキに受信できない旨記載いただくか、事務局(03-3543-0776)まで ご連絡ください。

いただきました個人情報は、当事務局にて厳重に管理し、参加者への連絡・確認・次回セミナー開催時におけるご案内以外の目的では使用しません。詳しくはプライバシー(個人情報の取り扱いについて)をご覧ください。

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