白鶴　別鶴　木漏れ日のムシメガネ

2021年度グッドデザイン賞
Topawards Asia
ミラノ酒チャレンジ2023
純米・本醸造部門
利き酒部門　プラチナ賞
ミラノ酒チャレンジ2023
純米・本醸造部門
デザイン部門　ベストデザイン賞

新しい日本酒の世界を覗こう

白鶴酒造の若手商品開発プロジェクト「別鶴(べっかく)」で開発した、新感覚の日本酒です。レモングラスのような香りと爽やかな酸味が特長の純米酒です。当社の400種以上の酵母ライブラリに長年眠っていた"お蔵入り酵母"を使用しました。兵庫県産白鶴錦100%使用。精米歩合70%。兵庫県産の杉樽に短期間貯蔵することでお酒の味わいに厚みと複雑さを付与しました。ラベル中央のムシメガネには穴が開いており、内側のイラストが覗くことができます。クラウドファンディングサイト「Makuake」にて行ったテストマーケティング(2018/12/5～2019/3/6)では、500万円超の資金を獲得し、多くの支援・支持を集めました。ピクルス、白身魚とのカルパッチョなどとのペアリングがおすすめです。

内容量／容器	720ml／瓶
価格 (税別)	2,669円
(税込)	2,935円
メーカー出荷単位	6
JANコード	4902650048523

基本情報

特定名称	純米
原材料名	米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合	70%
使用米	兵庫県産白鶴錦
アルコール分	11%以上12%未満
日本酒度	-45
酸度	8
アミノ酸度	1.7