企業情報
時をこえ
親しみの心をおくる
創業以来、酒造りひとすじに歩む
白鶴酒造株式会社は、清酒の醸造、販売を通じて、
みなさまの食文化・生活文化を
応援してまいりました。
豊かな酒造文化の継承者であることの
自負をもって、
これからもみなさまの暮らしに
役立つ企業活動を推進してまいります。
白鶴ブランドを通じて
「260年を超えて守られ、培われてきた伝統と心」を、杜氏と一体となり、次世代に継承していくことが我々の使命です。
製造に関わる人々の熱い想いと最先端の技術を融合し、常に挑戦する姿勢を忘れないこと。
品質と安全性を重視し、より価値ある伝統を継続すること。そして何よりもお客様の笑顔を引き出す酒を醸すことへ私たちは挑戦を続けます。
研究開発RESEARCH & DEVELOPMENT
白鶴酒造 研究室紹介 〜発酵の力で酒造りを革新〜
白鶴酒造研究室では、「発酵」を核に据え、日本酒の製造技術の革新に取り組んでいます。保有する400種類以上の酵母を活用し、香りや味わいを科学的に設計。さらに、特長を持つ酵母の育種など、伝統と先端技術を融合させた研究を推進しています。
発酵、微生物育種、ブレンドなどのさまざまな技術を駆使し、時代のニーズに応える商品開発に取り組んでおり、伝統の技と最新の科学を融合させることで、価値ある商品をお届けします。
発酵由来の副産物の価値向上にも挑戦。未来の酒造りを支える技術と人材の育成を目指し、発酵の可能性を広げていきます。
研究開発へ採用情報RECRUIT
1743（寛保3）年の創業以来、白鶴酒造は灘五郷のひとつ、御影郷の地にあって清酒の醸造、販売を通じて、みなさまの食文化・生活文化を応援してまいりました。
時代の変化を敏感に感じ、常にお客様の立場に立ち、「おいしさ」の追求と、より安全でさらに安心できる「ものづくり」を基本に、日々進歩する醸造技術を積極的に取り入れ、品質のさらなる向上を目指し信頼あるブランド育成に努めてまいります。
当社は消費者のみなさまのニーズに合わせた商品の開発、きめ細かな提案型営業活動によって、今後も食文化・生活文化の発展のため応援し続けます。
採用情報へ
白鶴酒造は、教育・文化・スポーツを応援しています。
