豚肉ときのこの大人の和風オムライス
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和風で上品な味わい 新感覚のオムライス
ご飯に「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒 」を混ぜ入れることで、ご飯のおいしさを引き出しながら、パラっとした炒め上がりになります。また、「料理の日本酒」を卵に入れることで伸びが良くなり、ふんわりと味わい深い焼き上がりに。とろっとした半熟卵が和風炒めご飯とベストマッチ。ぜひ、甘さ控えめの大人のオムライスを食卓の定番に。
レシピを印刷材料 分量目安：
- 2人分 炒めご飯 ご飯 250g
- 2人分 炒めご飯 豚肉（こま切れ） 50g
- 2人分 炒めご飯 長ねぎ 15cmの長さ（30g）
- 2人分 炒めご飯 しめじ 1/2パック（50g）
- 2人分 炒めご飯 コクと旨みたっぷりの料理の日本酒（A） 大さじ1
- 2人分 炒めご飯 白いりごま 小さじ2
- 2人分 炒めご飯 しょうゆ 大さじ1
- 2人分 炒めご飯 塩 少々
- 2人分 炒めご飯 こしょう 少々
- 2人分 炒めご飯 サラダ油（A） 大さじ1
- 2人分 半熟卵 卵 4個
- 2人分 半熟卵 コクと旨みたっぷりの料理の日本酒（B） 大さじ2
- 2人分 半熟卵 塩 小さじ1/4
- 2人分 半熟卵 サラダ油（B） 大さじ1
- 2人分 白髪ねぎ 少々
- 2人分 白いりごま 少々
作り方
- 長ねぎは縦半分に切って斜め薄切り、しめじは小さめの一口大に切る。豚肉は一口大に切り、塩こしょうを少々振っておく。
- フライパンにサラダ油（A）を入れ、豚肉を炒める。色が変わり始めたら、長ねぎ、しめじを入れてざっと炒め、さらにご飯を加え混ぜる。「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒」（A）、しょうゆを回し入れ、ほぐすようにして全体を混ぜてから、火を止める。ゴマを加えて混ぜる。
- 2皿分に分け、それぞれ器の中央に取り出しておく。
- 卵をボウルに割りほぐし、「コクと旨みたっぷりの料理の日本酒」（B）、塩を混ぜる。
- 【1皿分ずつ卵を焼く】フライパンにサラダ油（B）の半量（大さじ1/2）を入れ、④の溶き卵を半量流し入れ、半熟に仕上げる。
- 火を止めて、③の炒めご飯の上にのせる。
- もう１皿分繰り返す。
- 白髪ねぎ、白いりごまを盛り合わせて完成。
料理研究家 浜内千波先生 監修
