| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| 鰹の刺身（さく） | 1/2本 |
| 玉ねぎ（小） | 1個 |
| 大葉（みじん切り） | 2枚 |
| おろしにんにく | 小さじ2 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| 枝豆（塩ゆで） | 14～18粒 |
| レモン | 1/2個 |
| （a） | |
| ・オリーブ油・醤油 | 各大さじ1 |
| ・塩・こしょう | 少々 |
1.鰹は血合い部分を少しそぎ、たたきより薄く、5mmの厚さに切る。
2.玉ねぎは薄切りにして、水に浸して絞り、辛味を減らす。
3.大葉、おろしにんにく、おろししょうが、（a）を混ぜ合わせ、（1）にかける。
4.器に（2）を広げ、（3）を並べ、上から塩ゆでした枝豆を散らす。
5.お好みでレモンを搾る。
鰹の
カルパッチョ