白鶴酒造は、神戸ワイナリーで新醸造設備による初の神戸ワインの仕込みを開始
～2026年からさらなる品質向上を目指す～
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白鶴酒造株式会社は、神戸ワイナリー（神戸市西区）で今年の神戸ワインの仕込みを2026年8月17日（月）からスタートしました。今年はワイン醸造タンクや冷蔵倉庫などの新たな醸造設備を導入し、これらを使用した初めての仕込みとなります。新たな設備の導入により、収穫から醸造までのぶどうの鮮度維持や、品種やロットごとの特性に応じた少量ごとの仕込み、タンクごとのきめ細やかな温度管理などが可能になります。今後は、ぶどうの品質特性を最大限に生かしたワイン造りを行い、神戸ワインのさらなる品質向上を目指します。
今年は天候に恵まれ、良質なぶどうが育っています。白ぶどう品種のシャルドネの仕込みから始まり、黒ぶどう品種のカベルネ・ソーヴィニヨンなどを9月中旬にかけて仕込み、今年の10月には新醸造設備で仕込んだ最初のワインを発売予定です。

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