時を迎えた醪（もろみ）は酒袋に入れられ、
整然と吊
（つ）るされます。
吊るすという過程には、わざわざという
形容詞をつける人も多くいます。
必要とされる人手と時間、
酒となる量の少なさを考えれば、
確かにそうかもしれません。
それでも白鶴は、袋吊りにこだわりました。
自然の重みとゆっくりとした時の経過を
享受することでしか生み出すことのできない、
特別な、澄んだ味わいを求めたからです。
一滴、一滴としたたる雫。
そこには、今年一年の成果と
二七〇年以上にわたりつづく
白鶴の酒づくりのこころが注がれています。