研究開発での実績

論文･総論
学会発表
受賞歴
登録特許

※青字は社外共同研究者です。

論文・総論

← 左右にスクロールできます。→

2026～2030年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2026	Breeding bafilomycin A1-resistant sake yeast to improve fermentative capacity	Nakase M, Senjyu H, Asai T, Takegawa K, Akashi T	J. Biosci. Bioeng., 141(2), 108-115

2021～2025年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2025	酒造用玄米と米麴の質量分析イメージング	玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕、新間秀一	バイオサイエンスとインダストリー83巻6号468-469
2025	酒造用米中の脂質と無機元素の分布を見る	玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕、新間秀一	バイオサイエンスとインダストリー83巻6号442-443
2024	酒米品種「山田錦」、「白鶴錦」および両品種の近縁祖先品種・系統の全ゲノム情報を用いた比較解析	中瀬　舞、浅井拓也、窪寺隆文、明石貴裕、山崎将紀	日本醸造協会誌119巻8号439-455
2024	Imaging lipidomics and metallomics of brown rice cultivars used for sake production	Farestiani E, Tamada Y, Okuda K, Fukusaki E, Shimma S	Mass Spectrometry, 13(1), A0164
2024	麴菌のTPP結合型リボスイッチによる遺伝子発現制御機構とその応用	山内隆寛	バイオサイエンスとインダストリー82巻5号466-469
2024	Rice grain structural characteristics of sake rice cultivar Hakutsurunishiki for daiginjo-shu brewing	Tamada Y, Asai T, Kubodera T, Akashi T, Fukusaki E, Shimma S	Biosci. Biotechnol. Biochem., 88(4), 445-452
2024	Effects of Dietary Brown Rice and Sake Lees on the Growth Performance and Color of Meat in Broiler Chicks	Nishikawa K, Miyazaki K ,Hirai T, Saneyasu T, Honda K	J. Poult. Sci., 61, 2024007
2023	日本酒の香りはどこからやってくる？	圍彰吾	生物工学会誌101巻8号449
2022	Visualization of dipeptidyl peptidase B enzymatic reaction in rice koji using mass spectrometry imaging	Wisman A P, Minami M , Tamada Y, Hirohata S, Gomi K, Fukusaki E, Shimma S	J. Biosci. Bioeng., 134(2), 133–137
2021	Methanol bioeconomy: promotion of rice crop yield in paddy fields with microbial cells prepared from natural gas-derived C1 compound	Yurimoto H, Iguchi H, Thien D T D, Tani A, Okumoto Y , Ota A, Yamauchi T, Akashi T, Sakai Y	Microb Biotechnol., 14(4), 1385-1396
2021	Artificial turn-on riboswitch to control target gene expression using a wild-type riboswitch splicing mechanism	Yamauchi T, Kubodera T,Miyoshi D, Sugimoto N, Hirohata S	J. Biosci. Bioeng., 131(2), 115-123
2021	酒米品種「白鶴錦」の遺伝的特性	玉田佳大、窪寺隆文、広畑修二、山崎将紀	日本醸造協会誌116巻5号339-346

2016～2020年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2020	麴菌菌糸可視化システムと質量分析イメージングを用いた米麴における破精込みの評価	Wisman A P、玉田佳大、広畑修二、五味勝也、福﨑英一郎、新間秀一	日本醸造協会誌115巻5号265–271
2020	Metabolic visualization reveals the distinct distribution of sugars and amino acids in rice koji	Wisman A P, Tamada Y, Hirohata S, Fukusaki E, Shimma S	Mass Spectrometry, 9(1), A0089
2020	Mapping haze-komi on rice koji grains using β-glucuronidase expressing Aspergillus oryzae and mass spectrometry imaging	Wisman A P, Tamada Y, Hirohata S, Gomi K, Fukusaki E, Shimma S	J. Biosci. Bioeng., 129(3), 296–301
2020	酒造好適米の特徴とその品種特性	玉田佳大	生物工学会誌98巻1号32
2019	Analyzing the relationship between the inorganic element profile of sake dilution water and dimethyl trisulfide formation using multi-element profiling	Tamada Y, Tokui M, Yamashita N, Kubodera T, Akashi T.	J. Biosci. Bioeng., 127(6), 710-713
2019	麹菌 Aspergillus oryzae カルボキシペプチダーゼO欠失株の醸造特性	山下伸雄、西本遼、玉田佳大、窪寺隆文、明石貴裕	日本醸造協会誌113巻11号685-619
2019	麹菌 Aspergillus oryzae 由来酸性プロテアーゼの新規測定方法の開発	大東功承、山下伸雄、津田修吾、増田駿、山内隆寛、窪寺隆文、吉矢拓、明石貴裕	生物工学会誌97巻4号168-172
2019	多成分分析技術による清酒の酒質特性の解析:清酒の香味・品質を決めるキー成分の探索	玉田佳大	化学と生物57巻12号720-721
2019	ノンターゲットGC/MSによる清酒の「押し味」のモデル化	玉田佳大	灘酒研究会会報76号1-5
2018	ノンターゲットGC/MSによる清酒の「押し味」のモデル化	玉田佳大、樺島文恵、櫻井昌文、徳井美里、山下伸雄、窪寺隆文、明石貴裕	生物工学会誌96巻5号234-239
2018	GC/MS を基盤としたメタボロミクス技術を用いた酵母菌株・原料米品種による大吟醸酒の酒質特性解析	玉田佳大、大東功承、西本遼、山内隆寛、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	日本醸造協会誌112巻12号827-835

2011～2015年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2015	味認識装置とメタボロミクス技術の清酒のおいしさ解析への応用	玉田佳大、太田淳、浅井拓也、明石貴裕	灘酒研究会会報72号6–9
2014	メタボロミクス技術による白鶴錦の酒質特性の解析	玉田佳大	灘酒研究会会報71号6–8
2011	High-yields heterologous production of the novel Aspergillus fumigatus elastase inhibitor AFUEI in Aspergillus oryzae	Yamashita N, Komori Y, Okumura Y, Uchiya K, Matsui T, Nishimura A, Ogawa K, Nikai T.	J. Biosci. Bioeng., 112(2), 114-117
2011	Construction of a thiamine pyrophosphate high-producing strain of Aspergillus oryzae by overexpression of three genes involved in thiamine biosynthesis	Tokui M, Kubodera T, Gomi K, Yamashita N, Nishimura A.	J. Biosci. Bioeng., 111(4), 388-390
2011	Rational Design of a New IMP Aptamer Based on a TPP Riboswitch and a Hypoxanthine Aptamer	Tokui M, Yamauchi T, Miyoshi D, Kamiya H, Nishimura A, Sugimoto N	Chemistry letters, 40(11), 1313-1314

2006～2010年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2009	独自酒米『白鶴錦』の開発	西村顕	日本作物學會紀事78巻2号281-282
2008	Riboswitches for enhancing target gene expression in eukaryotes	Yamauchi T, Miyoshi D, Kubodera T, Ban M, Nishimura A, Sugimoto N.	Chembiochem., 9(7), 1040-1043
2008	麹菌から見つかったリボスイッチ	窪寺隆文	日本醸造協会誌103巻11号836-843
2008	生命活動を制御するRNAのスイッチ	山内隆寛	生物工学会誌86巻9号443
2007	The promoter activity of isovaleryl-CoA dehydrogenase-encoding gene (ivdA) from Aspergillus oryzae is strictly repressed by glutamic acid	Yamashita N, Sakamoto K, Yamada O, Akita O, Nishimura A.	Biosci. Biotechnol. Biochem., 71(6), 1561-1563
2006	現代人にやさしいテルペン酵母	千住浩之	生物工学会誌84巻4号150
2006	清酒麹菌の分子育種に関する研究	山下伸雄、窪寺隆文	生物工学会誌84巻3号89-95

2001～2005年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2005	Roles of Mg2+ in TPP-dependent riboswitch	Yamauchi T, Miyoshi D, Kubodera T, Nishimura A, Nakai S, Sugimoto N	FEBS Letters, 579, 1873-3468
2005	転写因子を介さないカビの新規な遺伝子発現制御	窪寺隆文	バイオサイエンスとインダストリー63巻5号312-315
2004	清酒醸造における制御技術	西村顕	日本醸造協会誌99巻12号828-835
2004	麹菌の新規な発現制御機構 : タンパク質を介さない発現制御機構の発見	窪寺隆文	生物工学会誌82巻11号548
2003	Molecular breeding of the Mureka-non-forming sake koji mold from Aspergillus oryzae by the disruption of the mreA gene	Kubodera T, Yamashita N, Nishimura A.	J. Biosci. Bioeng., 95(1), 40-44
2003	Thiamine-regulated gene expression of Aspergillus oryzae thiA requires splicing of the intron containing a riboswitch-like domain in the 5'-UTR	Kubodera T, Watanabe M, Yoshiuchi K, Yamashita N, Nishimura A, Nakai S, Gomi K, Hanamoto H.	FEBS Lett., 555(3), 516-520
2003	清酒酵母の多剤耐性と高発酵性	渡辺睦	バイオサイエンスとインダストリー61巻5号26-29
2002	Different missense mutations in PDR1 and PDR3 genes from clotrimazole-resistant sake yeast are responsible for pleiotropic drug resistance and improved fermentative activity	Mizoguchi H, Yamauchi T, Watanabe M, Yamanaka H, Nishimura A, Hanamoto H.	J. Biosci. Bioeng., 93(2), 221-227
2002	Transformation of Aspergillus sp. and Trichoderma reesei using the pyrithiamine resistance gene (ptrA) of Aspergillus oryzae	Kubodera T, Yamashita N, Nishimura A.	Biosci. Biotechnol. Biochem., 66(2), 404-406
2002	清酒酵母高発酵性変異株の開発とその機作の解明	渡辺睦	生物工学会誌80巻2号57-63
2001	生酒のムレ香発生にかかわる麹菌の新規遺伝子"mreA"	山下伸雄	バイオサイエンスとインダストリー59巻7号39-40

1996～2000年

年	論文名	著者名	雑誌名、巻、号、ページ
2000	Effects of aldehyde dehydrogenase and acetyl-CoA synthetase on acetate formation in sake mash	Akamatsu S, Kamiya H, Yamashita N, Motoyoshi T, Goto-Yamamoto N, Ishikawa T, Okazaki N, Nishimura A.	J. Biosci. Bioeng., 90(5), 555-560
2000	Disruption of the ABC transporter genes PDR5, YOR1, and SNQ2, and their participation in improved fermentative activity of a sake yeast mutant showing pleiotropic drug resistance	Watanabe M, Mizoguchi H, Nishimura A.	J. Biosci. Bioeng., 89(6), 569-576
2000	Molecular cloning of the isoamyl alcohol oxidase-encoding gene (mreA) from Aspergillus oryzae	Yamashita N, Motoyoshi T, Nishimura A.	J. Biosci. Bioeng., 89(6), 522-527
2000	Pyrithiamine resistance gene (ptrA) of Aspergillus oryzae cloning, characterization and application as a dominant selectable marker for transformation	Kubodera T, Yamashita N, Nishimura A.	Biosci. Biotechnol. Biochem., 64(7), 1416-1421
2000	清酒のムレ香生成に関与する麹菌の新規遺伝子	山下伸雄	生物工学会誌78巻11号455-457
2000	麹菌によるイソアミルアルコールオキシターゼの生産と製麹における発現	山下伸雄、窪寺隆文	生物工学会誌78巻8号311-315

学会発表

← 左右にスクロールできます。→

2026年

年	学会名	発表者	タイトル
2026	日本農芸化学会シンポジウム	中瀬舞	ATP消費戦略による清酒酵母の発酵力強化－V-ATPase活性と醪環境ストレス適応の相互作用－
2026	日本農芸化学会	宍倉竜樹、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	カプロン酸エチル高生産酵母におけるFaa1点変異導入が醸造特性に与える影響詳しく見る
2026	日本農芸化学会	圍彰吾、西村明、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	出芽酵母Met4の変異によるメチオニン添加条件下の硫黄代謝維持機構の解析詳しく見る
2026	日本農芸化学会	大久保辰海、玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕	白麹の製麹条件の代謝物への影響の解析詳しく見る
2026	日本農芸化学会	中瀬舞、千住浩之、浅井拓也、伊藤圭祐、明石貴裕	嗅覚受容体応答を指標とした(イソ)プレノールの不快臭マスキング効果の検討詳しく見る

2025年

年	学会名	発表者	タイトル
2025	イーストワークショップ	中瀬舞	酵母のチカラで広がる日本酒の可能性
2025	酵母合同シンポジウム	中瀬舞	清酒酵母の液胞酸性化による醪（もろみ）環境適応と発酵性の向上
2025	日本醸造学会	宍倉竜樹、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	黒毛和種肥育牛への清酒処理後活性炭給与による糞臭及び腸内細菌叢への影響
2025	日本醸造学会	玉田佳大、石本梓穂、浅井拓也、明石貴裕、福﨑英一郎、新間秀一	代謝物プロファイリングと質量分析イメージングを用いた白麹の製麹過程の解析
2025	日本醸造学会	新間秀一、藤川栞佑、玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕、福﨑英一郎	質量分析イメージングを用いた米麹における糖化酵素反応の分布可視化法の開発
2025	酵母遺伝学フォーラム	中瀬舞、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	清酒酵母の液胞酸性化による高発酵性と醪（もろみ）環境適応
2025	酵母遺伝学フォーラム	圍彰吾、西村明、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	富栄養条件における硫黄代謝関連遺伝子の転写抑制要因の探索
2025	日本生物工学会	宍倉竜樹、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	Saccharomyces cerevisiae 長鎖アシル-CoA合成酵素の合理的エンジニアリングによるカプロン酸のエチルエステル化率の向上
2025	日本生物工学会	中瀬舞、清家泰介、千住浩之、浅井拓也、松田史生、明石貴裕	Bafilomycin A1耐性清酒酵母の高発酵性におけるATP減少と解糖系亢進
2025	日本生物工学会	圍彰吾、西村明、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	出芽酵母 HOM6 の突然変異による硫黄代謝亢進
2025	日本生物工学会	飯塚幸子、圍彰吾、明石貴裕、磯谷敦子、向井伸彦	疑似清酒醪中のアミノ酸度が発酵に与える影響の解析
2025	関西醸造研究セミナー	玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕	老麹の特性および清酒の酒質への影響の解析
2025	関西醸造研究セミナー	藤原健太郎、大東功承、浅井拓也、明石貴裕、内藤啓貴	機械学習を用いた麴酵素力価迅速推定モデルの開発
2025	日本醸造学会春季シンポジウム	中瀬舞	清酒酵母の液胞酸性化による醪環境適応と発酵性の向上
2025	日本農芸化学会	宍倉竜樹、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	未利用資源としての清酒処理後活性炭の飼料への活用
2025	日本農芸化学会	玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕	老麹の特性および清酒の酒質への影響の解析
2025	日本農芸化学会	石本梓穂、藤川栞佑、玉田佳大、明石貴裕、福﨑英一郎、新間秀一	質量分析イメージングを用いた黄麹の老麹における特性解析
2025	日本農芸化学会	圍彰吾、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	Met4を改変した出芽酵母の硫黄代謝活性化条件に関する解析

2024年

年	学会名	発表者	タイトル
2024	タイ国際シンポジウムTSB2024	Kakoi S, Senjyu H, Asai T, Akashi T	Improvement of isobutyl acetate production in sake yeast
2024	日本醸造学会	藤原健太郎、大東功承、浅井拓也、明石貴裕、内藤啓貴	機械学習を用いた麴酵素力価迅速推定モデルの開発
2024	メタボロームシンポジウム	玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕、福﨑英一郎、新間秀一	大吟醸酒醸造に資する酒米品種「白鶴錦」の特性解析
2024	日本生物工学会	圍彰吾、千住浩之、浅井拓也、明石貴裕	Met4の改変による清酒酵母の硫黄代謝強化
2024	関西醸造研究セミナー	圍彰吾、浅井拓也、窪寺隆文、明石貴裕	酢酸イソブチル高生産酵母の育種と窒素源の影響解析
2024	関西醸造研究セミナー	中瀬舞、浅井拓也、明石貴裕	清酒酵母の液胞酸性化から見る高発酵性とストレス耐性
2024	Metabolomics2024	Tamada Y, Asai T, Kuodera T, Akashi T, Fukusaki E, Shimma S	Characteristics analysis of sake rice cultivar Hakutsurunishiki for daiginjo-shu brewing
2024	Metabolomics2024	Farestiani E, Tamada Y, Okuda K, Fukusaki E, Shimma S	Imaging lipidomics and metallomics of brown rice cultivars used for sake production
2024	日本農芸化学会	中瀬舞、浅井拓也、明石貴裕	清酒酵母の液胞酸性化から見る高発酵性とストレス耐性
2024	醗酵学懇話会	中瀬舞	Bafilomycin A1耐性株の高発酵性と清酒醪ストレスへの適応

2023年

年	学会名	発表者	タイトル
2023	関西畜産学会	西川幸樹、清水綾香、平井猛博、實安隆興、本田和久	玄米酒粕飼料の給与期間の違いがブロイラーの成長成績と肉質に及ぼす影響
2023	日本醸造学会	宍倉竜樹、松倉大樹、窪寺隆文、浅井拓也、明石貴裕	清酒処理後活性炭の畜産飼料としての評価
2023	日本家禽学会秋季大会	本田和久、西川幸樹、清水綾香、平井猛博、實安隆興	玄米主体飼料における酒粕の配合割合の違いがブロイラーの成長成績と肉色に及ぼす影響
2023	日本畜産学会	本田和久、清水綾香、西川幸樹、平井猛博、實安隆興	玄米酒粕主体飼料の産卵鶏への給与が鶏卵の卵質に及ぼす影響
2023	日本生物工学会	圍彰吾、浅井拓也、窪寺隆文、明石貴裕	酢酸イソブチル高生産酵母の育種と窒素源の影響解析
2023	日本生物工学会	中瀬舞、浅井拓也、窪寺隆文、明石貴裕	高発酵性酵母Bafilomycin A1耐性株のV-ATPase機能解析
2023	日本食肉科学会	本田和久、西川幸樹、宮﨑香綸、平井猛博、實安隆興	玄米と酒粕の給与がブロイラーの肉質に及ぼす影響

2022年

年	学会名	発表者	タイトル
2022	清酒酵母・麹研究会	中瀬舞	Bafilomycin A1耐性による高発酵性清酒酵母の育種および諸性質解析
2022	日本生物工学会	圍彰吾、窪寺隆文、明石貴裕	含硫アミノ酸応答に着目したチオール様香気を生成する清酒酵母の育種
2022	食品科学工学会	宍倉竜樹、浅井拓也、窪寺隆文、明石貴裕	加熱処理した酒粕のAllyl methyl sulfide抑制効果
2022	日本家禽学会春季大会	西川幸樹、宮﨑香綸、本田和久、平井猛博、広畑修二、實安隆興、上曽山博	玄米と酒粕の給与がブロイラーの成長成績と肉質に及ぼす影響

2021年

年	学会名	発表者	タイトル
2021	日本生物工学会	Wisman A P, Tamada Y, Hirohata S, Fukusaki E, Shimma S	Metabolic visualization reveals the distinct distribution of sugars and amino acids in rice koji
2021	日本醸造学会	平井猛博、窪寺隆文、広畑修二	清酒醸造におけるアグマチンの変動要因の解析
2021	日本醸造学会	宍倉竜樹、浅井拓也、窪寺隆文、広畑修二	清酒飲酒後呼気中の2,4,5-trimethyl-1,3-dioxolane生成機構の解析
2021	清酒製造技術セミナー	玉田佳大	清酒成分と酒質特性（香味，DMTS生成など）の関連性について

2020年

年	学会名	発表者	タイトル
2020	日本生物工学会	中瀬舞、窪寺隆文、広畑修二	液胞ATPaseの機能に着目したアルコール高発酵性酵母の育種

2019年

年	学会名	発表者	タイトル
2019	酵母研究会	中瀬舞	液胞が酸性化した高発酵性酵母の諸性質解析
2019	日本醸造学会	玉田佳大、窪寺隆文、広畑修二、山崎将紀	全ゲノム解析による酒米品種「白鶴錦」の遺伝的特性
2019	日本醸造学会	大東功承、山下伸雄、津田修吾、増田駿、山内隆寛、窪寺隆文、吉矢拓、広畑修二	合成ペプチドHAP-01を利用した新規な米麹の酸性プロテアーゼ活性測定法
2019	日本生物工学会	Wisman A P, Tamada Y, Hirohata S, Gomi K, Fukusaki E, Shimma S	Mapping haze-komi on rice koji grains using β-glucuronidase expressing Aspergillus oryzae and mass spectrometry imaging
2019	関西醸造研究セミナー	玉田佳大	メタボロミクス技術を用いた酵母菌株・原料米品種による清酒の酒質特性の解析，イメージング質量分析を用いた清酒における麹米品種の特性解析

2018年

年	学会名	発表者	タイトル
2018	兵庫バイオインダストリー研究会	玉田佳大	白鶴錦の解析
2018	酒米懇談会	玉田佳大	メタボロミクスによる白鶴錦の酒質特性の解析
2018	真核微生物交流会	中瀬舞	液胞に着目した高発酵性酵母の育種方法の開発
2018	日本醸造学会	大東功承、山下伸雄、津田修吾、増田駿、山内隆寛、窪寺隆文、吉矢拓、明石貴裕	麹菌 Aspergillus oryzae 由来酸性プロテアーゼの新規測定方法の開発
2018	日本生物工学会	中瀬舞、山内隆寛、窪寺隆文、明石貴裕	Bafilomycin A1耐性を指標として育種した高発酵性酵母の諸性質解析
2018	日本生物工学会	玉田佳大、窪寺隆文、明石貴裕、福﨑英一郎、新間秀一	イメージング質量分析を用いた清酒における麹米品種の特性解析
2018	日本生物工学会	Wisman A P, Tamada Y, Akashi T, Gomi K, Fukusaki E, Shimma S	Visualizing metabolites in rice koji using MALDI imaging mass spectrometry
2018	日本農芸化学会	山下伸雄、窪寺隆文、明石貴裕	麹菌 A. oryzae 由来・製麹における主要ACPアイソザイム二重欠失株の特性
2018	日本農芸化学会	中瀬舞、西本遼、窪寺隆文、明石貴裕	Bafilomycin A1耐性清酒酵母の醸造特性

2017年

年	学会名	発表者	タイトル
2017	日本醸造学会	玉田佳大、山内隆寛、山下伸雄、窪寺隆文、明石貴裕	割水用水の元素プロファイルを用いた清酒のDMTS生成ポテンシャル予測モデルの構築
2017	日本生物工学会	中瀬舞、西本遼、窪寺隆文、田代康介、明石貴裕	酢酸ナトリウム資化性を指標として育種した寡酸性酵母の諸性質解析
2017	日本農芸化学会	濱砂孝文、佐田尚隆、徳井美里、山内隆寛、山下伸雄、明石貴裕、井澤真吾	清酒醪で優先的に発現する酵母遺伝子の探索
2017	日本調理科学会	岡麻理子、山内隆寛、窪寺隆文、明石貴裕	ファルネソール生産性酵母を用いた清酒による大豆タンパク臭およびオージービーフ畜肉臭の抑制効果

2016年

年	学会名	発表者	タイトル
2016	醗酵学懇話会	玉田佳大	清酒のおいしさの解析に関する研究
2016	日本醸造学会	太田淳、玉田佳大、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	白鶴錦の遺伝的特性
2016	日本生物工学会	山下伸雄、玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕	清酒麹菌 A. oryzae 由来 ΔocpO の酒質特性とACPアイソザイム遺伝子の発現
2016	日本生物工学会	玉田佳大、西村泰央、大東功承、西本遼、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	GC × GC-TOFMSで取得した揮発性成分プロファイルと清酒の「押し味」の相関解析

2015年

年	学会名	発表者	タイトル
2015	関西醸造研究セミナー	玉田佳大	メタボロミクス技術による清酒のおいしさへのアプローチ
2015	近畿化学協会バイオ部会	玉田佳大	清酒のおいしさの解析について
2015	日本醸造学会	玉田佳大、太田淳、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	白鶴錦の酒質特性とその要因の解析
2015	日本生物工学会	山下伸雄、玉田佳大、浅井拓也、明石貴裕	清酒麹菌 Aspergillus oryzae のACPase遺伝子破壊株の酒質特性
2015	日本農芸化学会	徳井美里、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	エタノール存在下での真性ホモ火落ち菌 Lactobacillus homohiochii の菌体脂肪酸組成変化
2015	日本農芸化学会	佐田尚隆、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	オートファジー欠損清酒酵母の醸造特性解析

2014年

年	学会名	発表者	タイトル
2014	日本醸造学会	玉田佳大、太田淳、浅井拓也、明石貴裕	メタボロミクス技術による清酒のおいしさへのアプローチ
2014	日本生物工学会	中瀬舞、西本遼、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕	酢酸ナトリウム資化性を指標とした寡酸性酵母の新規育種方法の開発
2014	日本農芸化学会	山下伸雄、奥村欣由、打矢恵一、小川賢二、鶴田宏樹、明石貴裕、二改俊章	麹菌 Aspergillus oryzae のエラスターゼインヒビター様タンパク質の単離

2013年

年	学会名	発表者	タイトル
2013	日本生物工学会	玉田佳大、太田淳、浅井拓也、明石貴裕	メタボローム解析技術を用いた米品種による清酒の酒質特長の定量的把握
2013	日本醸造学会	玉田佳大、太田淳、浅井拓也、明石貴裕	白鶴錦製成酒の酒質特性の解析

2012年

年	学会名	発表者	タイトル
2012	日本生物工学会	佐田尚隆、金子奈都子、山内隆寛、明石貴裕、西村顕	清酒酵母と交雑させたファルネソール生産性酵母における高生産条件の検討
2012	日本醸造学会	山崎旭、浅井拓也、明石貴裕、西村顕、水品善之、西海信、吉田優	酒粕の機能性に関する研究
2012	日本醸造学会	太田淳、明石貴裕、西村顕、羽嶋正恭、渡辺大輔	多収性品種「関東239号（やまだわら）」の醸造特性

2011年

年	学会名	発表者	タイトル
2011	日本醸造学会	太田淳、山内隆寛、明石貴裕、西村顕	白鶴錦の特性
2011	日本生物工学会	徳井美里、山内隆寛、三好大輔、西村顕、杉本直己	TPPリボスイッチを用いた新規アプタマーの合理的設計
2011	日本生物工学会	山内隆寛、小倉健太郎、西本遼、神谷久弥、西村顕	稲わら由来の糖からエタノールを効率的に生産する P. stipitis 変異株の育種

受賞歴

← 左右にスクロールできます。→

2021～2030年

受賞年	受賞名	受賞テーマ	受賞者
2023	日本生物工学会Topics of 2023	酢酸イソブチル高生産酵母の育種と窒素源の影響解析	圍彰吾

2011～2020年

受賞年	受賞名	受賞テーマ	受賞者
2020	生物工学会論文賞	麹菌 Aspergillus oryzae 由来酸性プロテアーゼの新規測定方法の開発	大東功承、山下伸雄、津田修吾、増田駿、山内隆寛、窪寺隆文、吉矢拓、明石貴裕
2020	醸造学会若手シンポジウムベストポスター賞（醸造イノベーション賞）	若手商品開発プロジェクト「別鶴」による新しい日本酒の開発析	平井猛博、大東功承、佐田尚隆、西村顕
2018	日本醸造協会技術賞	メタボロミクス技術を用いた酵母菌株・原料米品種による清酒の酒質特性の解析	玉田佳大、明石貴裕
2016	日本生物工学会大会トピックス	GC×GC-TOFMSで取得した揮発性成分プロファイルと清酒の「押し味」の相関解析	玉田　佳大、西村泰央、大東功承、西本遼、浅井拓也、山下伸雄、明石貴裕
2014	醸造学会若手シンポジウムベストポスター賞（醸造イノベーション賞）	メタボロミクス技術による清酒のおいしさへのアプローチ	玉田佳大
2011	糸状菌遺伝子研究会技術賞	麴菌の薬剤耐性マーカー(ptrA)の開発とリボスイッチの発見	窪寺隆文、山下伸雄、山内隆寛
2011	日本醸友会奨励賞	麹菌 Aspergillus oryzae におけるTPP合成機構の解析	徳井美里

2001～2010年

受賞年	受賞名	受賞テーマ	受賞者
2005	生物工学奨励賞（江田賞）	清酒麹菌の分子育種に関する研究	山下伸雄、窪寺隆文
2004	日本醸友会技術賞	ムレ香非生産麹菌の分子育種	山下伸雄
2001	生物工学奨励賞（江田賞）	清酒酵母高醗酵性変異株の開発とその機作の解明	渡辺睦

1991～2000年

受賞年	受賞名	受賞テーマ	受賞者
1996	日本醸友会奨励賞	清酒酵母の一倍体株へのHO遺伝子の導入による二倍体株の分離	渡辺睦
1994	生物工学奨励賞（江田賞）	清酒のムレ香に関する研究	西村顕
1994	神戸市技術功労者賞	淡麗純米の開発	近藤恭一、古川浩正、広畑修二
1991	日本醸友会技術賞	清酒のムレ香に関する研究	西村顕

1981～1990年

受賞年	受賞名	受賞テーマ	受賞者
1988	生物工学奨励賞（江田賞）	清酒もろみの計測と制御	佐藤和夫、近藤恭一
1987	日本醸友会技術賞	清酒醪のアルコール分と日本酒度のオンライン計測	近藤恭一
1984	日本醸友会技術賞	生貯蔵酒に関する一連の研究	竹村成三、三島秀夫
1983	醸造協会伊東保平賞	アルコール脱水によるα化米の清酒醸造への応用	竹村成三

登録特許

← 左右にスクロールできます。→

2021～2025年

登録年	特許番号	発明の名称	発明者
2025	特許7712328	飼料用組成物及びその製造方法、飼料、家畜への給餌方法、並びに家畜の飼料に対する嗜好性向上方法	宍倉竜樹、窪寺隆文、明石貴裕
2024	特許7450789	食材又は飲食品の臭い改善剤、及び食材又は飲食品の臭い改善方法	作田敦士、近藤春佳、浅井拓也、明石貴裕
2022	特許7034040	化合物、並びに麹菌 Aspergillus oryzae の酸性プロテアーゼの活性測定方法及び活性測定用組成物	吉矢拓、山下伸雄、大東功承、山内隆寛、窪寺隆文、明石貴裕
2022	特許7168160	米の収量を増加させる方法、米の栽培用植物体を栽培する方法、米の収量増加用組成物及び菌体細胞壁を含む組成物又は死菌体	太田淳、山内隆寛、明石貴裕、阪井康能、由里本博也

2016～2020年

登録年	特許番号	発明の名称	発明者
2016	特許6021300	バイオマスを原料とする発酵装置	西村顕、山内隆寛、小倉健太郎、西本遼、栗原宏征、南野淳、鈴木英夫、近藤岳
2016	特許5901128	バイオマスを原料とする糖液製造装置	西村顕、山内隆寛、小倉健太郎、西本遼、栗原宏征、南野淳、鈴木英夫、近藤岳

2011～2015年

登録年	特許番号	発明の名称	発明者
2015	特許5766597	ファルネソールの製造方法	金子奈都子、山内隆寛、明石貴裕、西村顕
2012	特許4955930	DNA合成酵素阻害剤、DNAトポイソメラーゼ阻害剤およびヒト血管新生抑制剤	松原主典、水品善之、棚橋孝雄、西村顕
2011	特許4880276	エストロゲン依存性細胞増殖促進剤、及び表皮角化細胞増殖促進剤	溝口弘子、伴光博、西村顕、土肥圭子

2006～2010年

登録年	特許番号	発明の名称	発明者
2009	特許4339375	微生物センサーおよびその製造方法	福島均、西村顕、伴光博、山崎旭、浅井拓也
2009	特許4290251	清酒原料用液化液の製造方法および装置	永井英雄、疋田真人
2008	特許4236265	ファルネソール生産性酵母	千住浩之、西村顕

2001～2005年

登録年	特許番号	発明の名称	発明者
2001	特許3162042	ピリチアミン耐性マーカー遺伝子および形質転換体	窪寺隆文、山下伸雄、元吉徹、西村顕

1996～2000年

登録年	特許番号	発明の名称	発明者
1999	特許3014296	低アルコール清酒の製造方法	近藤恭一、田中準浩
1997	特許2598847	低アルコール清酒	近藤恭一、田中準浩